Parti Zamanı / 3 – İçecekler ve Çikolatalı Truffle

Parti içecekleri & Ev yapımı truffle

Genellikle açık havada ve misafirlerin bir kısmının ayakta olduğu davetlerde misafirleri karşılarken bir “ hoşgeldiniz” içkisi ikram edilmesi uygun olur. Alkollü veya alkolsüz olarak sunabileceğimiz bu içkilerin yanında eğer davet bir kutlama amacıyla verilmişse bir de ağız tatlandırıcı, mutluluk verici, çikolata bulunabilir.

Bugün size 3 alkollü tarif verirken alkolsüz ikramlardan da söz edeceğim. Ama isterseniz öncelikle evde kolayca yapabileceğimiz ve istersek alkolle de tatlandırabileceğimiz bir çikolata, “truffle” yapalım.

Truffle:

Çikolata ile çiğ kremanın kaynaşmasıyla ve de çeşitli aromalar ile tatlandırılabilen bir tür ev yapımı fondandır, truffle. (adını görünüşündeki benzerlikten dolayı trüff mantarından alır)

MALZEMELER:

350-400 gr. bitter çikolata: hemen erimeyen kuvertür denen çikolataları, pasta malzemesi satan yerlerden temin etmekte yarar var.

1 paket 200 ml. çiğ krema

4-5 yemek kaşığı süt veya 2-3 yemek kaşığı viski, nane likörü veya konyak vb.( alkol donmayı zorlaştırdığı için süte göre daha az kullanıyoruz.)

Truffleleri bulamak için kakao, şamfıstığı, fındık veya badem kırıkları, hindistancevizi tozu, pudra şekeri vb.

YAPILIŞI:

Kremayı kaynatmadan ısıtıyoruz. Blok çikolatayı bıçakla ufalayıp ısınan kremaya ilave ediyoruz ve hızlıca karıştırıp ocağı kapatıyoruz. Süt veya alkol ekledikten sonra kremanın sıcaklığında çikolatanın pürüzsüz bir şekilde erimesi için iyice karıştırıp, buzdolabına koyuyoruz. Çikolatamız donana kadar, yani yaklaşık 15 -20 dakika içinde her 5 dakikada bir dolaptan alarak kaşıkla karıştırmamız gerekiyor. Çikolatamız donduktan sonra, en az 6 saat sonra veya ertesi gün çikolata kabımızı buzdolabından alıp hemen yumuşamaması için,   içi buz dolu bir kaseye oturttuktan sonra elimizde minik toplar yapıp daha sonra da arzu ettiğimiz malzemeye bulayarak tekrar buzdolabına koyuyoruz.

Esasen truffle el yapımı bir çikolata olduğundan makbul olanı elimizde kopardığımız parçaları çok fazla düzeltmeden yuvarlayıp doğal görünümüyle dondurmaktır.

Daha sonra minik kağıt kapsüller içinde servis yapıyoruz. Çikolatanızın miktarı fazla olacaksa bunları şekilleri bozulmadan saklayabilmek için pasta malzemesi satan yerlerden bu iş için satılan plastik kaplardan temin edebilirsiniz.

Öneri: Eğer davetinizde çocuklar da bulunacaksa onların çikolataya olan meraklarını göze alarak, yapacağınız truffle hamuruna kakaolu veya sade bisküvi kırıkları da ekleyebilirsiniz. Hem miktar çoğalacak hem de çocuklar için daha faydalı olacaktır. Ayrıca çocukların çikolatalarını minik renkli şeker kırıntılarına (hemen hemen bütün büyük marketlerde var) bularsanız daha da hoş görüneceklerdir.

Ağzınız hep tatlı olsun!

Nar suyu ile “BOL”

Bu miktar 30-35 kişi içindir.

1 şişe sofralık beyaz şarap

1 lt. nar suyu – şeker katılmamışını öneririm ama içkisinin daha tatlı olmasını arzu edenler şekersiz nar suyu yerine ½ lt. hazır nar şurubu da kullanabilirler.

1 lt. soda

1 lt. sulandırılmış ev yapımı *limonata veya Schweppes bitter limon

2 su bardağı votka

2 su bardağı cin

Servis yaparken:

Meyve parçacıkları ve bol miktarda buz

Soda hariç bütün malzemeyi karıştırıp mümkünse buzdolabında bekletiyoruz. Servise yakın sodayı, meyve parçalarını ve buzları ekliyoruz.  

Öneri: Servis yaparken uzun plastik kokteyl çatalları bulundurmanız kokteylin içindeki meyve parçalarını alabilmek açısından yararlı olacaktır.

*Ev yapımı limonata kullanacaksak muhakkak çok iyi süzülmüş olmalıdır ki bolün içinde limon zerrecikleri görülmesin.

 Şeftali & Elma Kokteyli

1 lt. şeftali suyu

1lt. elma suyu

1 su bardağı viski

1 lt. soda

Süslemek için şeftali dilimi

Bol hazırlar gibi aynı mantıkla hazırlanır en son soda ve buz eklenir.

 .

 .

 Çilekli Kokteyl

 1 lt. çilek suyu, taze sıkılmış, doğal haliyle

1 su bardağı portakal suyu, taze sıkılmış, süzülmüş

1 şişe köpüklü beyaz şarap

1 lt. soda

Bol hazırlar gibi aynı mantıkla hazırlanır en son soda ve buz eklenir.

Öneri: Buzluğunuzda buz yaparken kalıplarınıza limon, hatta  yeşil limon dilimleri koyarsanız beraber donacaklar ve bardaklarınızda hoş görüneceklerdir.

.Alkolsüz alternatifler:

-Yaz davetlerinde özellikle gündüz saatlerinin en sevilen içeceği evde yapılmış limonatadır.Zencefil veya nane ile tatlandırılmış olanı hiç farketmez, son derce sağlıklı ve serinletici bir içecektir. Davetlilerinizin reddedemeyeceği bu içeceği birçok meyve kokteylinde veya soğuk çaylarda baz olarak da kullanabilirsiniz.

-Son yıllarda neredeyse hepimizin alışveriş sepetimize giren “yeşil çay”ı çok kısa süre demlendikten sonra soğutulup bir miktar limonata özü ile karıştırılarak bol buzla servis edildiğinde gerçekten şifa dolu bir içecek oluyor.

– Karpuz ve kavun ile de güzel bir içecek hazırlayabilirsiniz, ancak bu meyvelerin çekirdekleri çok dikkatli ayıklanmalıdır.

1kg. ayıklanmış karpuz

1kg. ayıklanmış kavun

1 bardak hazır elma suyu- varsa taze de olabilir

1 bardak hazır üzüm suyu- varsa taze de olabilir.

1 /2 Lt. soda

 Her zaman mutlu davetler vermeniz dileğiyle, Afiyet Olsun!