Armut Tatlısı – Tarçınlı Dondurma Eşliğinde

Meyvenin bol olduğu aylarda ikram edeceğim tatlıların meyve bazlı olmasını arzu ederim. Mevsime göre önce çilek, kayısı, şeftali, kavun karpuz, vişne, üzüm ve şimdi de incir ve armut sırada. Ardından uzun kış aylarında elma ve portakala mahkum olmadan fırsatı değerlendirip tam zamanı olan meyveleri kullanmak lazım. İsterseniz bazılarını kış için dondurabilir, bazılarını da komposto yapabilirsiniz. Şimdi ise armutların en lezzetli olduğu zaman bence. Ne çok sert ne de yumuşak olan armutları kullanarak tartlar veya tatlılar yapabiliriz.

Ben bugün size ev yapımı tarçınlı dondurma ile sunduğum armut tatlımı anlatacağım. Tabii ki dondurmanın tarçınlı olması, tarçının elma ve armutla çok iyi arkadaş olmasındandır. Yoksa pek tabiidir ki hazır alacağınız vanilyalı veya sade kaymak dondurma da bu tatlıyı tamamlayabilir.

Akça, Deveci, Williams, Santa Maria, Ankara ve Ahlat, 30 a yaklaşan armut türünden en çok adı bilinenelerdir. Hasat zamanları temmuzdan kasıma kadardır ve türüne göre değişir.

-Armutta B1, B2, B3, C Vitamini, folik asit, fosfor, potasyum ve kalsiyum mineralleri bulunur. –

– İdrar söktürücüdür.

-Potasyum açısından zengindir.

-Zayıflamak için diyetlerde yoğurt veya az miktarda buğday ekmeği ile birlikte çiğ veya pişmiş olarak yenebilir.

Gut ve romatizma gibi hastalıklarda da doğal ilaç yerine geçebilir.

.Her gün yenen bir adet armut kanı temizlediği gibi, tansiyonu da düşürücü etkiye sahiptir.

 MALZEMELER:

8 adet armut (Santa Maria veya yumuşak olmayan üzerinde sapı olan ve biribirine yakın orta büyüklükteki her armut olabilir, mühim olan pişerken dağılmamasıdır.

1 limon

150 gr.toz şeker

2-3 parça sap tarçın

5-6 adet karanfil

1 su bardağı beyaz şarap veya 1 kahve fincanı renksiz likör(alkol kullanmak istemezseniz yerine  su kullanabilirsiniz)

250 ml. su

Çilek, frambuaz veya bir başka marmelattan her armut için 1 tatlı kaşığı (Bu defa kızılcık marmelatı kulandım, lezzeti çok uyumlu oldu, öneririm.)

YAPILIŞI:

Su, şarap, şeker, tarçın, karanfili beraber kaynatıyoruz. Armutların kabuklarını saplarına zarar vermeden ayıklıyoruz ve limon suyunu kaynamakta olan bu karışıma ilave ediyoruz.Kısık ateşte üzeri kapalı olarak armutların şekli bozulmadan  pişiriyoruz.. (bunun için yayvan bir tencere tercihtir)Armutların piştiğinden emin olduktan sonra bir kenara alıyoruz ve tencerede kalan sıvıyı orta ısıda koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Servis tabaklarına önce bu koyulaşmış şuruptan daha sonra da birer armut ve yanına dondurma koyuyoruz. Üzerini krokan ile süslemeniz tavsiye edilir.(Armutlar ılıkken servis edilirse daha da  lezzetli oluyor!)

Tarçınlı dondurmayı evde yapmak isterseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Afiyet Olsun!