Skip to content

Tarçınlı Dondurma

27 Haziran 2011

Benim çocukluğumda dondurma denince kaymak, kakao, limon, olsa olsa bir de vişnelisi  bulunabilirdi. Bir de dondurma dediğin sahlep ve süt kokmalıydı.

Ama şimdi öyle mi? Yıllardır hazır dondurma sektörü sayesinde çeşitlilik sınırsızlaştı. Pastanelerde yapılan dondurmaların da yelpazesi çok genişledi.

Benim dondurma makinem yok ama sanırım sağlıklı dondurma yapmak ve yemek uğruna yakında mutfağımda buna da yer açmam gerekecek. Biz çocukken anneannem elinde çevire çevire dondurma yapardı. Bugün düşünüyorum da bayağı güçlü kuvvetliymiş rahmetli. Çünkü bayağı zahmetli bir iş donmuş dondurmayı defalarca tekrar tekrar karıştırmak. Onun yaptığı, limonlu ve yoğurtlu dondurmanın tadı hala damağımızdadır.  Bir de frigo yapardı ki yeme de yanında yat. Gelgelelim nerede o eski sütler. Sütün kaymağı bile yok ki dondurmaya lezzet versin. Gene de evde dondurma veya yoğurt yapacağımız zaman köşe bucaktan güvenilir açık süt bulup alıyoruz. Mesela:aysunthesutcu.blogspot.com/

Evde dondurma yapmak istediğinizde siz de hayal gücünüzü ve damak tadınızı yoklayarak  yepyeni tatlar yakalayabilirsiniz. En azından yakınınızda güvenilir bir dondurmacı yoksa piyasada satılan içeriğinin ne olduğunu tam olarak bilmediğimiz dondurmaları yememiş olursunuz. Ben size bugün, tartışmasız çok faydalı bir baharat olan *tarçını kullanarak yaptığım dondurmayı tarif etmek istedim. Ardından sıra zencefilli dondurma ve meyveleri yoğurtla karıştırarak yaptığım başka bir dondurmaya gelecek…

 

MALZEMELER:

400ml. yani 2 ufak paket çiğ krema( krema yerine sütü kaynattığımızda çıkan kaymakları çırparak elde edilen doğal kremayı da kullanabilirsiniz)

400 ml.süt

1 ¾ su bardağı toz şeker

6 yumurtanın sarısı

Bir miktar vanilya ve 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın

YAPILIŞI:

Sütü vanilya ile beraber kaynatıyoruz.

Biraz ılınmasını bekliyoruz.

Toz şeker ile yumurta sarılarını ve tarçını hep birlikte iyice çırpıyoruz.

Ardından kremayı da katıp, çırpıyoruz.

Bu karışımı ılınan süte iyice çırparak karıştırdıktan sonra hep beraber 1 taşım kaynatıyoruz ki yumurtalar pişsin ve çiğ yumurtanın olası tehlikelerinden de korunalım.

Dondurmamızı geniş bir kaba boşaltıp yarım saat kadar derin dondurucuda soğuttuktan sonra el mikseriyle karıştırıp, tekrar derin dondurucuya koyuyoruz. Yarım saat kadar aralıklarla bu işlemi en az 3-4 kez tekrarlarsak dondurmamız çok daha kremamsı ve pürüzsüz olacaktır. Son aşamada dondurmamızı saklamak istediğimiz kaba alıp derin dondurucuya yerleştiriyoruz.

Tarçınlı dondurmayı, mevsiminde hazırlayıp kavanozlarda sakladığım elma püresi veya çikolata sosu ile beraber servis yapmayı tercih ediyorum. Bu defa Kahve Dünyası’nın çok beğendiğim çikokaplarını tadımlık dondurma servisi için kullandım.

Öneri:  Çocuklu aileler dondurmalarını ufak plastik bardaklarda dondururlarsa servisleri de pratik olacaktır.

*TARÇIN:

Tarçın ferahlık verir ve iştah açar.

El ve ayaklardaki titremeleri ve damar tıkanıklığını önler.

Mide rahatsızlıklarına ve karın ağrılarına iyi gelir.

Bağırsak kurtlarının dökülmesine ve bağırsak iltihaplarının iyileşmesine yardımcı olur.

Gaz söktürücüdür.

Kötü kokuları, öksürüğü ve ishali keser.

Vücut direncini arttırır.

Soğuk algınlığı ve nezleye karşı yararlıdır.

Kan Şekerini dengeler, şeker hastaları için çok faydalıdır.

Afiyet Olsun! Sofranız Neşe Dolsun!

Reklamlar

Bir Yanıt Bırakın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: