Kinoalı Anne Köftesi

Şimdi diyeceksiniz ki yerli tahıllarımız  varken niçin kinoayı öneriyorsun. Yerli malı kullanmak konusunu tabii ki  sonuna kadar savunuyorum. Kendi bulgurumuz, makarnamız, pirincimiz soframızın baş tacı ve asla değişmemeli. Ancak bu kadar yararlı bir tahılın unutturulmuş olmasını da doğru bulmuyorum ve kendi topraklarımızda da yetiştirilmesi için talep edilmesi gerektiğini düşünüyorum. Talep olması için de tanıtılması ve kullanımının reçetelerle desteklenmesi gerekiyor. Yoksa asla ithal ürünleri cazip göstermek gibi bir arzum yok.

Kinoa kullanılarak yapılabilecek kolay tariflerden bir diğeri de  bildiğimiz ev köftesi. Mercimek köftesine bulgur yerine kinoa kullandığım zaman bundan sonra ilk olarak kıymayla karıştırıp ızgara köfte yapmak istemiştim. Evet, bu köftenin protein değeri biraz fazla oluyor ama denemeye değer. En azından yararları açısından tüketmek için bu da bir yol. Üstelik köftemize farklı bir tat ve kıvam getiriyor.

Bir takipçimiz balık köftesini de önermiş. Yakında o da bu sayfalarda yer alacak.

MALZEMELER:

-Yarım bardak kinoyı önceden 1 saat kadar suda bekletip 1 bardak suyla pişiriyoruz. Biraz diri pişmiş pilav gibi oluyor. Suyu kalmaması gerek.

-500 gr. kıyma

– 2 diş dövülmüş sarımsak

-birkaç dal imcecik kıyılmış maydanoz

– 1 tatlı kaşığı silme kimyon

– ½ tatlı kaşığı karabiber

-1/2 tatlı kaşığı tuz

-1 yumurtanın yarısı ( Eğer köfte hamurunuz katı olmuşsa yumurtanın tümünü de kullanabilirsiniz. Ayrıca eğer yağsız tavada değil de yağda kızartacaksanız  o zaman da yumurtanın tümü konabilir)

YAPILIŞI:

Bütün malzemeyi karıştırıp yoğurduktan sonra pişirmeden önce köfteleri istediğimiz gibi taneliyor ve buzdolabında bir süre (bir saat kadar) dinlendiriyoruz.

Afiyet Olsun!