Krik Krak / Tam Buğday Unu İle Kolay Krikrak

Geçen kış çavdalı çıtır çubuk tarifim oldukça ilgi çekmişti. Ancak doğrusunu isterseniz kabul etmeliyim ki o çubukların yapılışı biraz el oyalayıcıydı. Bu krikrağın hamuru ele yapışmıyor ve gerçekten yapımı çok kolay. Ağızda daha kolay dağılıyor. Üstelik  kullandığım maya  neredeyse yok denecek kadar az. Tam buğday unu  kullandığım için de tok tutma özelliğine sahip bir atıştırmalık. Teneke kutuda saklandığında da uzun süre dayanıyor. Ben iyisi mi sizi  lafa tutmayayım da hep beraber krikrak yapmaya başlayalım.

Neler Kullanıyorum?

5 gr toz maya

500 gr tam buğday unu

1 çay kaşığı bal

250 ml su / Büyük bir su bardağı kadar. Bazen un biraz daha fazla su kaldırabilir. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak gibi olmalıdır.

60 ml zeytinyağı /yaklaşık 3-4 çorba kaşığı kadar

1 tatlı kaşığı deniz veya kaya tuzu ( ince tuz)

1 tatlı kaşığı dolusu fesleğen tozu veya varsa bir tutam kıyılmış taze fesleğen

1 tatlı kaşığı biberiye

1 tatlı kaşığı çörek otu

1 tatlı kaşığı toz haşhaş

2 tatlı kaşığı veya daha fazla susam

Nasıl Yapıyorum?

Unun içine maya ve oda sıcaklığındaki suyu katıyorum. Hamur haline gelirken susam ve çörekotu dışında kalan diğer malzemenin tümünü ekliyorum. Hazır ettiğim hamuru 1 saat mayalamaya bıraktıktan sonra içine susam, haşhaş çörekotunu da karıştırıp 1 parmağa yakın kalınlıkta çubuklar halinde tepsiye diziyorum. İstersem  bir miktar çörekotu ve susamı tepsiye döküyorum ve  çubukları bunlara değdirerek rulo haline getiriyorum. O zaman hamurun içine gömülüyorlar.

Fırını 180 dereceye ısıtıyorum. Tepsileri fırına sürdükten 30 dakika  sonra çubukları kontrol ediyorum. Sonra fırını 100 dereceye kısıp 20 dakika daha gevrekleşmeleri için fırında bırakıyorum. Fırını söndürdükten sonra da  bir iki saat  kapağını açmıyor, iyice soğumalarını bekliyorum.

Teneke kutuda saklıyorum.

Afiyet Olsun!