Süt Kremalı Pofuduk Ekmekler

Son yıllarda soframızda neredeyse her gün ekşi mayalı ekmek tüketiliyor. Hele ki insan bir kez şu kendi mayasını keşfetmeye görsün, bir daha vazgeçemiyor. Şu sıra eşimin kahvaltıda  sandviç ekmeği yeme istekleri artınca, “Haydi sana öyle bir pofuduk ekmek yapayım ki arasına bir şey koymadan bile yiyebilirsin” dedim veee kolları süt kremalı ekmekçikler yapmak üzere sıvadım.Bu defa hazır toz maya kullandım.

Sandviçler nerede? Kaldı mı acaba?

Neler Kullanıyorum?

12 pofuduk için

3 su bardağı tam buğday unu / bu sefer Nazilli’den gelen “kırmızı buğday” ununu kullandım.Tadı bir başka güzel oldu.

150 ml çiğ krema veya 3 çorba kaşığı kadar *süt kaymağı

1 çay bardağı ılık süt veya su

1 adet iyice haşlanmış patatesin ezmesi/ toplamda 2 tepeleme çorba kaşığını geçmemeli

Bir fiske toz şeker

1 tatlı kaşığı silme “Yuva” toz maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl Yapıyorum?

Hazır mayalı ekmeklerimi mayaladığım gibi un,süt,krema, maya,tuz, şeker ve ek olarak da patatesi hep bir arada  hamur haline getiriyorum. Hamurum elime yapışmayan pürüzsüz bir hale gelince onu üzerini  zeytinyağı ile ıslattığım bir naylonla örtüp, mutfağın ılık bir köşesinde mayalanmaya bırakıyorum. Hamurum yaklaşık 60-75 dakika sonra yeteri kadar kabarmış olacaktır.

Kabaran hamurumu yine naylon veya silikon taban üzerinde bir parmak kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde yayıyorum. Ellerimle bastırarak inceltiyorum ve sonra uzunlamasına ikiye katlıyorum. Yaklaşık 3 parmak eninde parçalar kesip üzerini tekrar örtüyorum. Fırınımı 180 dereceye  ısıtırken pofuduklarımı yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakıyorum.

Yağlı kağıt  serilmiş fırın tepsisinde yaklaşık 35 dakika  üzerleri iyice altın rengi olana kadar pişiriyorum.

Soğumaya fırsat olmadan yeniyor ama eğer saklamak isterseniz ağzı kapalı bir kutuda ve buzdolabında tutmanız sonra da ısıtıp yemenizi öneririm.

Afiyet Olsun!

Benzer tariflerim:

muffin ekmeklerhamburger ekmeği

sandviç külahı