Sebze Köftesi

Saymaya başlayınca, “ne kadar çok çeşitli sebze vermiş bu toprak ana bize diyeceksiniz. Biliyorum belki hepsini sevmezsiniz amaaaaa, herbirinin  faydası da başka başka..Bazan kendimi sebze çorbası yapar gibi sebze köftesi yaparken bulurum. İşte bugün de o günlerden biriydi. Varsa niyetiniz, buyrun bakalım nasıl olmuş köftemiz.

Neler Kullanıyorum?

1 adet patates,

1 adet orta boy havuç

1 adet afak boy kereviz

1 uzun sap pırasa

2-3 yaprak ıspanak

1 ufak parçacık brokkoli

1 çay fincanı ince öğütülmüş kuru ekmek

1 yumurta

300 gr dana kıyma

Tuz, karabiber

Nasıl Yapıyorum?

Kıymayı bir kahve fincanı su içinde ezip pişiriyorum.Hiç suyu kalmayıp kavrulur gibi olunca ocaktan alıyorum.

Diğer yanda iyice yıkanmış sebzeleri buharda pişiriyorum. Ben düdüklü tenceremin dibine bir bardak su koyduktan sonra sebze sepetine koyduğum sebzeleri on dakika kapalı kapakla pişiriyorum.Böylece su çekmiyorlar. Yine de sebzeleri soğuyana kdar süzgeçte tutuyorum.

Daha sonra kıyma ve sebzeleri robottan çekerek karıştırıyorum. İçine tuz, karabiber ve çekilmiş kuru ekmeği de karıştırdıktan sonra biraz dinlenmek üzere buzdolabına bırakıyorum. Tavada kızartmadan önce yumurtasını içine kırıyorum.

Bol yağda çok fazla değil bir kez çevirerek kızartıyor hemen kağıt havluya alıyorum.Bütün malzemesi pişmiş olduğu için köftemi kızgın yağa atıp çabucak çıkartmam yeterli oluyor.

Arzu edenler aynen pırasa köftesi tarifimdeki gibi bu köfteye de ceviz ekleyebilirler. Ya da benzer bir tarif olan ama kızartmadan pişirilen sebzeli hamburger köftemi de uygulayabilirler.