Son Patlıcanlarla Tost Yapalım mı,Ne Dersiniz?

Evet efendiiim,ne diyorum sık sık ,mevsimine göre beslenelim,kış günü yaz, yaz günü kış sebzelerine yüz vermeyelim.Bir önceki yazımda kışa merhaba demiş, karnabaharı önünüze getirmiştim ama geçtiğimiz hafta ben de pazarda mevsimin son patlıcanlarını görünce dayanamadım.Herkes turşuluk diye alırken ben onları kışın  karnıyarık yapmak için saklamak üzere aldım. Önce döküm tavada iyice pişirip sonra derin dondurucuya kaldırdım.Elimde kalan son birkaç taneyle de tost yaptım. Patlıcandan tost olur mu oluuur.Bakın nasıl olmuş.

Ha bu arada,sakın siz bu tarifi gördüm hemen yapayım diye mevsimsiz bir şey satın almayınız,lütfen. Sebze meyve takvimi

Neler kullandım?

Minik karnıyarıklık patlıcan

Kolay eriyecek bir peynir türü/ Ben İpek Hanım Çiftliği’nin çift pişmiş keçi peynirini kullandım. Harika oldu.

Arzuya göre pul biber,kişniş ve dilimlenmiş domates

Birazcık zeytinyağı

Nasıl yaptım?

Hepinizin mutfağında elektrikli veya ocak üstü bir tost makinesi vardır sanırım.Ben ocak üstü olanı çok kullanırım.Bu pratik ara sıcak da bu aletle çok kolay oluyor.

Önce patlıcanları yıkayıp,sanki karnıyarık yapacak gibi bir ucundan diğerine ince bir şerit soydum.

Sonra tam ortadan boylamasına ikiye böldüm ve döküm/yanmaz tavada alt üst iyice ızgara yaptım.Bu arada üstelerine fırça ile biraz zeytinyağı sürdüm.Ama çok az, tavaya  yapışmayacak kadar.Kabuğunun yanmamasına ama içinin pişmesine dikkat ettim.

Sonra ocak üstü tosmakinemi ısıttım.Bölünmüş patlıcanların birine  bolca taze kaşar,dil veya erimeye uygun peynirden,baharat ve domates dilimi koyup üzerini diğer patlıcan parçasıyla kapattıktan sonra tost makinesinde peynir eriyip kenardan hafifçe taşana kadar kısık ateşte pişirdim.

İşte patlıcan tostum hazır olmuştu.

Elimdeki malzemeden değişik ne yapabilirim derken doğmuş bir ara sıcak bu.Yoksa benzer tariflerime daha önce de rastlamışsınızdır.

bkz.Patlıcan pizzası

Afiyet olsun!