Skip to content
Reklamlar

Unsuz Bademli Çikolatalı Tart (Nane Aromalı)

18 Mart 2011

Unsuz kek fikrine henüz alıştınız mı bilmem ama ben size bugün tamamen unsuz ve bisküvisiz bir tart tarif edeceğim. Kıtır badem ile çikolata birleşince ortaya çıkan nefis tada hayır diyecek kimseyi pek tanımıyorum. Bu tart için çok sevdiğim “After Eight” çikolatalarından esinlendim ve nane yapraklarını çikolata ganaşa katarak yepyeni bir lezzet elde ettim. Biz çok beğendik, bakalım siz nasıl bulacaksınız?

MALZEMELER:

Tart hamuru için: 

4 çorba kaşığı toz şeker

1 yumurtanın akı

200 gr. tuzsuz badem

Kalıbı yağlamak için bir miktar tereyağı

Dolgu için:

250 gr. çikolata (benim tercihim bitter)

350 ml. çiğ krema (piyasadaki ufak paketler 200 ml. )

2 bütün yumurta ve 1 yumurta sarısı

Yarım demet taze nane

YAPILIŞI:

Mutfak robotunda bademleri 4 çorba kaşığı toz şekerle beraber iyice ufalıyoruz. Şeker bademlerin yağının çıkmasına engel oluyor. Ardından yumurta akını iyice çırparak kar haline getiriyoruz. Bademi yumurta karına bir tahta kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Hamuru streçe sararak buzdolabında ½ saat bekletiyoruz. Kenarı açılabilen 26cm. çapında bir kalıbı tereyağı ile yağladıktan sonra hamuru kalıba yayıyoruz. Kenarlarını 2 -3cm. kadar yükseltiyoruz. Ben bu işlemi yaparken buz dolu bir bardak içinde soğuttuğum metal bir yemek kaşığının sırtını kullanıyorum, böylece elimin sıcaklığı ile hamuru yumuşatmıyorum. Kalıbı tekrar buzdolabına koyarak 15 dakika daha dinlendiriyoruz. Bu arada fırını 180 ºC ye ısıtıyoruz. Tart hamurunu 8-10 dakika pişirip ardından soğumaya bırakıyoruz.

Sıra dolguyu hazırlamaya geliyor. Bu iş için önce buzdolabında beklettiğimiz 250 gr. çikolatayı soğuk bir tepsi üzerinde buzlukta bekletilmiş bir bıçak ile iyice ufalıyoruz. Robot kullanmıyoruz, çünkü çikolata robotun ısısı ile yumuşayabilir. Çikolatayı derince bir kapla beraber kaynamakta olan bir tencere suyun içine oturtuyoruz. Bkz.“benmari” .Ocağı kapatıyoruz.350 ml. çiğ kremayı içine yarım demet ufalanmış naneyi de koyarak bir sos kabında kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz. Sıcak kremayı iri delikli bir süzgeçten süzerek benmaride bekleyen çikolatayla iyice karıştırıyoruz, yani nane aromalı“ganaş” elde ediyoruz.* Ganaşı soğumaya bırakıyoruz.2 yumurta ve 1 yumurtanın sarısını mikserle  çırpıyoruz ve iyice ılınan ganaşa karıştırıyoruz.

Fırını 180 ºC ye ısıtıyoruz. Çikolata dolgusunu tartın üzerine döküp fırında 15 dakika pişiriyoruz. Dikkat içi ıslak kalmalı.

Tartımızı nane yapraklarıyla süslüyoruz. Bu da sizin tercihinize kalmış bir şey. Hiç nane kullanmadan da bu tartı yapabilirsiniz. Nane yerine portakal kabuğu ve portakal esansı da değişik bir varyasyon olacaktır. Deneyin bakalım hangisini seveceksiniz. Bana da haber vermeyi unutmayın lütfen.

Dikkatinizi çekmiş olabilir, ben bazı hamurlarda tatlı bademi kabuklarıyla kullanıyorum.İyice ufalanan badem kabukları hem lezzette bir kıtırlık sağladığı gibi ayrıca bademin yağının  dışarı çıkmasına engel oluyor.

*Ganaş:Kaynama noktasına gelmiş çiğ kremanın erimiş çikolata ile birleşmesinden oluşan çikolata sosu.

Bu tartın yapılışını adım adım görmek isterseniz  Unsuz Bademli Tart linkine tıklayın…

Reklamlar
4 Yorum leave one →
  1. yudum permalink
    29 Aralık 2011 14:33

    Timeout Istanbul & Starbucks kahveyle en uyumlu lezzetler yarışması finalisti 🙂
    Timeout istanbul Aralık saysında! 😀

  2. elif permalink
    20 Nisan 2011 15:16

    Dün akşam yaptım,3 saatlik uğraşıdan sonra ortaya nefis bişy çıktı.Tabii ilk yapmanın verdiği acemilikte olduğundan belki biraz ağır hareket etmiş olabilirmde:):)Ama ortaya değişik leziz bir tatlı çıktı..Nane ile güzel oldu,birdakine portakallada deneyeceim.
    Teşekkürler.

Trackbacks

  1. Mutfak penceremden Bir Yaşında « mutfak penceremden
  2. Küçük bir hatırlatma « mutfak penceremden

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: