İç Baklalı, Enginarlı Pilav

Mangal mevsimi gelince hemen aklıma ya patlıcanlı ya da enginarlı pilav gelir. Hele ailecek kalabalık olacaksak bir keresinde ben enginarlı, baklalı pilav yapıyorsam bir keresinde de kardeşim muhakkak patlıcanlı pilav yapar. Doğrusu onun da patlıcanlı pilavını kimseninkiyle kıyaslayamam. Önümüzdeki günlerde ona da yer vereceğim. Mangalın yanında çok fazla çeşit yapıldığında hemen doyuluyor ve çoğu kez ya etler mangalda ya da yemekler masada kalıveriyor. Onun için biz zeytinyağlı bu pilavı tercih ediyoruz. Ertesi güne kaldığında lezzetinden bir şey kaybetmiyor. Bazısı sadece enginarla veya iç baklayla yapar ama ben her ikisini birden kullanmayı seviyorum. Benden tarif etmesi, tercih sizin. Tabii ki bu pilavı ana yemek olarak yanında güzel bir çoban salata ile de yemek mümkün.

MALZEMELER:

2 su bardağı pilavlık pirinç

3-4 adet ayıklanmış çanak enginar

1 su bardağı haşlanmış iç bakla

Yarım demet dereotu

1 ufak bağ taze soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, şeker

1,5 limon

2,5 bardak ılık su

YAPILIŞI:

İyice yıkadığımız pirinci sıcak suda biraz bekletiyoruz

İç baklayı limonlu suda haşlayıp kabuklarını ayıklıyoruz.

Enginarları 8 e bölüp limonlu suda bekletiyoruz.

Tenceremize zeytinyağını ve yeşiliyle beraber kestiğimiz soğanlarımızı hafifçe öldürüyoruz, hemen ardından enginarları ilave edip onları da soğanlarla döndürüyoruz. Ilık suyu, limon, şeker ve tuzu ekliyoruz. Su kaynayınca süzdüğümüz pirinci ekleyip aynen pilav pişirir gibi pişiriyoruz. En son kıyılmış dereotu ve haşlanmış iç baklamızı da ekliyoruz ve pilavımızı demlenmeye bırakıyoruz. Ardından servis tabağına alıp ılık ılık servis yapıyoruz. Bu pilav rahatlıkla soğuk olarak da yenebilir.

Afiyet olsun! Sofranız neşe dolsun!

Bakla:

Parkinson tedavisinde faydalıdır. İdrar yollarını temizler.
Böbrek ağrılarını ve böbrek iltihaplarını giderir. Böbrek kum ve taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.
Hazmı kolaylaştırır, öksürüğe iyi gelir.