Skip to content

İç Baklalı, Enginarlı Pilav

11 Mayıs 2011

 

 

Mangal mevsimi gelince hemen aklıma ya patlıcanlı ya da enginarlı pilav gelir. Hele ailecek kalabalık olacaksak bir keresinde ben enginarlı, baklalı pilav yapıyorsam bir keresinde de kardeşim muhakkak patlıcanlı pilav yapar. Doğrusu onun da patlıcanlı pilavını kimseninkiyle kıyaslayamam. Önümüzdeki günlerde ona da yer vereceğim. Mangalın yanında çok fazla çeşit yapıldığında hemen doyuluyor ve çoğu kez ya etler mangalda ya da yemekler masada kalıveriyor. Onun için biz zeytinyağlı bu pilavı tercih ediyoruz. Ertesi güne kaldığında lezzetinden bir şey kaybetmiyor. Bazısı sadece enginarla veya iç baklayla yapar ama ben her ikisini birden kullanmayı seviyorum. Benden tarif etmesi, tercih sizin. Tabii ki bu pilavı ana yemek olarak yanında güzel bir çoban salata ile de yemek mümkün.

 

MALZEMELER:

2 su bardağı pilavlık pirinç

3-4 adet ayıklanmış çanak enginar

1 su bardağı haşlanmış iç bakla

Yarım demet dereotu

1 ufak bağ taze soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

Tuz, şeker

1,5 limon

2,5 bardak ılık su

 

YAPILIŞI:

İyice yıkadığımız pirinci sıcak suda biraz bekletiyoruz

İç baklayı limonlu suda haşlayıp kabuklarını ayıklıyoruz.

Enginarları 8 e bölüp limonlu suda bekletiyoruz.

Tenceremize zeytinyağını ve yeşiliyle beraber kestiğimiz soğanlarımızı hafifçe öldürüyoruz, hemen ardından enginarları ilave edip onları da soğanlarla döndürüyoruz. Ilık suyu, limon, şeker ve tuzu ekliyoruz. Su kaynayınca süzdüğümüz pirinci ekleyip aynen pilav pişirir gibi pişiriyoruz. En son kıyılmış dereotu ve haşlanmış iç baklamızı da ekliyoruz ve pilavımızı demlenmeye bırakıyoruz. Ardından servis tabağına alıp ılık ılık servis yapıyoruz. Bu pilav rahatlıkla soğuk olarak da yenebilir.

 

Afiyet olsun! Sofranız neşe dolsun!

 

Bakla:

Parkinson tedavisinde faydalıdır. İdrar yollarını temizler.
Böbrek ağrılarını ve böbrek iltihaplarını giderir. Böbrek kum ve taşlarının düşürülmesine yardımcı olur.
Hazmı kolaylaştırır, öksürüğe iyi gelir.

Reklamlar
4 Yorum leave one →
  1. pinar permalink
    23 Eylül 2011 11:50

    çok güzel… yaptığınız her şey çok güzel, ellerinize sağlık. annem bu pilavın içine haşlanmış kuşbaşı et koyuyor bazen, tam bir yemek oluyor.

  2. 12 Mayıs 2011 12:31

    bu mevsimde en sevdiğim yemek. yapan-bilen pek yok maalesef.
    ben bezelyeli pişirdim bu sefer 🙂
    elinize sağlık.

Trackbacks

  1. Tam Zamanı « mutfak penceremden
  2. Küçük bir hatırlatma « mutfak penceremden

Bir Yanıt Bırakın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Log Out / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: