Skip to content
Reklamlar

Nohutlu Etli Kabak

01 Haziran 2011

.

İşte size Anadolumuz’un bağrından kopmuş, bir yemek tarifi daha…Bu yemekte  de  bir çok benzerlerinde olduğu  gibi hem yaş sebze hem de bakliyat kullanılmıştır. Türk Mutfağında nohuta bir çok etli yemekte,çorbada, pilavda ve salatada rastlarız. Yaz kış soframızı zenginleştiren bir besin kaynağı olan nohut geleneksel tatlımız aşurenin de temel taşlarındandır.

Nohutu pişirmeden önce bir gece suda bekletiriz ve bu suyu muhakkak dökeriz, çünkü çiğ nohutun  üzerinde ancak suda eriyen bazı zararlı maddeler vardır.

.

MALZEMELER:

1 kg. yeşil taze kabak

1 su bardağı geceden ıslatılmış nohut

250 gr. kuzu kuşbaşı

1 çay bardağı domates sosu

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 orta boy kuru soğan

4 -5 diş sarımsak

2-3 çorba kaşığı tereyağı

Pul biber

Kuru nane

Tuz

½ limon

 

YAPILIŞI:

Zar şeklinde kesilmiş soğan, domates sosu ve biber salçasıyla kuşbaşı eti ve önceden ıslatılmış nohutu pişiriyoruz. Nohutların helmelenmemesine dikkat ediyoruz. Ben bu iş için düdüklü tencere kullanmayı tercih ediyorum. Hem sağlıklı pişirmiş oluyorum hem de zaman kazanıyorum. Ardından uzun çubuklar halinde kestiğimiz kabakları, rendelenmiş sarımsakları ve ½ limonun suyunu bu yemeğe ekliyoruz. Kabaklar yumuşayana kadar yemeğimizi tekrar pişiriyoruz. Yemeğimizin üzerine tereyağında yakılmış pul biber ve kuru nane döktükten sonra servis yapıyoruz.

Kuzu eti yemeyenler için hindi kuşbaşıyı öneririm, nefis oluyor.

Afiyet olsun! Sofranız neşe dolsun!

Reklamlar
5 Yorum leave one →
  1. ozlem kiper permalink
    16 Haziran 2011 12:26

    Az evvel pişirdim, nefis oldu. Akşam Kerem’e yedirmek için sabırsızlanıyorum.

  2. 03 Haziran 2011 22:43

    Ben kabak yemek isterim ve bir zamanlar bir çinli doktor bana hergün bir kabak yemelisin…herşeye iyi gelir demişti… ama o kadar hafiftir ki bazen doyduğumu hissetmem. Nohuta bayılırım. Kuzu eti desen en sağlıklısı…Bu 3lü kombinasyon muhteşem…Kabakların yumuşaklığı, Kuzunun tadı ve ağızında erimesi…buna bir de arada dişe gelen nohutlar ve üzerindeki tereyağı ve baharat!!! WOW. Mutlaka haftaya deneyeceğim ve buraya bir daha yorum yazacağım… O kadar da kolay bir yemek ki bu! Teşekkürler Işılcığım.

Trackbacks

  1. Ramazan Sofraları İçin Hatırlamalar 2 « mutfak penceremden
  2. Küçük bir hatırlatma « mutfak penceremden

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: